Umeboshi orig. Japan BIO 400g

Nejvyšší organická sorta japonského fermentovaného všeléku. Nejčastěji používaná pochutina pro uzdravující pokrmy a nápoje.

Vyrábí se tradičním způsobem tak, že se nedozrálý speciální druh švestiček otrhá, omyje a pak suší na rýžových rohožích. Potom se naloží do sudů, posypou se hrubou mořskou solí a přidají se k nim Shiso listy, které působí mimo jiné i jako konzervant. Švestky se takto nechají fermentovat 6 měsíců až 7 let. Čím déle jsou naložené, tím silnější mají léčebné účinky.  Obsahují velké množství minerálních látek.