Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu

Kvašená zelenina pro zdraví a vitalitu

2. doplněné vydání

Příručka a kuchařka, určená všem zájemcům o zdravé stravování, představuje výhody kvašené (fermentované) zeleniny a salátů z ní připravovaných. V jednotlivých kapitolách se dozvíme o historii jejich přípravy, o různých národních tradicích souvisejících s jejich přípravou, o mikroorganismech přítomných v probiotických kulturách a způsobujících fermentaci zeleniny, o významu fermentace pro výživu i o praktické přípravě samotné.

Základní informace o léčivých účincích, historii konzumace v různých částech světa a o přípravě kvašené (fermentované) zeleniny.